目前，国际医学界已经证实，过量摄入油脂与高血脂、冠心病等慢性疾病存在密切关系。 最近发布的一份调查数据显示，我国城市居民平均摄入量竟高达44克，超标约76%，大大超出中国营养学会推荐每人每日25克的食用油摄取标准。 食用油摄取过量的问题已经引起广泛...

面粉并不是越白越好,过氧化苯甲酰增白剂超标,会破坏面粉的营养。消费者在购买面粉的时候要注意先 看,一看包装是否标明厂名、生产日期、地址、保质期等内容;二看色泽,优质面粉颜色呈微黄或乳黄色,没有黑点;三看麸星,面粉加工时混入少量麸星是允许的,麦麸可食...

黑龙江这么寒冷的地方为什么能产出这么好的米？为什么能这么大产量？能否继续提高产量？这三个问题，吸引袁隆平2006年专程来五常考察。 全国平均每人每年可以吃到5两五常大米。原五常农业技术推广中心主任肖青玉说，五常年产6.5亿斤大米，是全国大米商品量最...

现在很多人为了达到减肥瘦身的目的，都在刻意地减少饭量。有些男性一天摄入的粮食为五六两，女性为三四两，甚至只有二三两。而且，饭量减少的趋势还在延续。 少吃饭、多补充蛋白质不可取 长期以来，不少人在膳食结构上存在一种误区：饭多吃要发胖，蛋白质多...

有句俗语说，小米营养赛大米，此话不假。北京友谊医院营养科主任洪忠新就表示，小米属粗粮的一种，其营养价值很高，而且非常适合体弱的老年人食用。 小米含有丰富的维生素及其他矿物质微量元素。据相关数据显示，一般粮食中不含有的胡萝卜素，在小米中，每10...

高油大豆的保质技术是在保证高产的前提下，保证品种的高油性状得到充分体现，即通过推广先进栽培技术，加强病虫害防治等措施，提高油分含量。目前提高含油量的栽培技术主要有：适当降低氮肥用量，增加磷、钾肥比例；叶面喷施磷酸二氢钾等，可增加粒重。氮、...

目前，我国已基本确定将盐、面粉、食用油、酱油和儿童辅助食品作为食品营养强化战略的实施载体，维生素Ａ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、叶酸、尼克酸、铁、碘、锌、钙、硒等营养素为添加的主要强化剂。强化食品在我国有的以立法强制的方式推广，有的则被政府倡...

我国大米质量是根据加工精度定等的。加工精度指大米背沟和粒面留皮程度。根据国家标准《大米GB1354-86》规定，大米按其加工精度分为特等、标准一等、标准二等、标志着三等4个等级。 大米的分类与稻谷的分类有密切关系。我国和国际市场通常根据粒形和粒质分为...

目前正是入秋之时，新产稻谷尚未收获入市，市场流通的大米多是去年产或更陈的稻谷加工而成，对于以大米为主食的江苏消费者来讲，在购买大米时，需要注意哪些问题？这是人们普遍关注的。最近江苏省农科院资源与环境中心陈留根副研究员提醒广大消费者，对大米...

近来，各国营养专家都在强调花生及花生制品能够有效帮助人们控制体重、防止肥胖，这是因为营养专家们发现：优质花生油和其他花生制品中有一种叫叶酸的营养素，其含有大量的单不饱和脂肪酸，能够增加热量散发，燃烧有害胆固醇，降低高血脂。 花生制品能够有效...