方便米饭是指由工业化大规模生产的，在食用前只须做简单烹调或者直接可食用，风味、口感、外形与普通米饭一致的主食食品。方便米饭食用方便、携带方便，有天然大米饭香味。 方便米饭主要有脱水干燥型、半干型、冷冻型、罐头型四种。几种类型方便米饭生产工艺...

我国标准明确规定，大米等粮食生产加工过程中使用香精香料缺乏工艺必要性，大米等粮食生产者不得在生产加工过程中使用香精香料。但一些不法商贩却会在普通大米中加入香精，假冒特定产地的优质大米，或是在储备粮和陈粮中加入香精，以去掉霉味，冒充新鲜大米...

随着人们饮食水平的不断提高和我国食品工业的迅速发展，食品添加剂在逐步进入我们的生活，并被人们所了解，特别是由于饮食结构由解决温饱转向追求营养的变化，大家都更加关注了自己的饮食卫生。因此关于食品添加剂的种种问题，也自然成了人们近年来在饮食方...

1.选择植物性食用油，须注意耐热性、稳定性、不饱和脂肪酸含量高、维生素Ｅ含量高等及根据各人的喜好和经济能力，红花籽油．玉米胚芽油．葵花籽油是营养价值较高的油脂，但价格相对较高，而且有的消费者对其口感也还不适应；如从香味考虑可选择花生油、芝麻...

住在深圳福田区梅林四村的张先生近日发现，刚从东北来深圳过年的母亲居然用矿泉水瓶里装的油炒菜，而且油的颜色好像比较深，原来母亲在市场买了散装油回来。母亲振振有词地解释：散装油便宜，吃起来还比商场卖的瓶装油香。可同事们却提醒张先生，散装油质量...

油脂的化学名称叫甘油三酸酯，在有机化学分类中被归入酯类，是甘油（丙三醇）同三个脂肪酸结合的产物。它是人们生长发育中不可或缺的物质，是为人体提供热量的最重要物质之一。人们食用油脂，主要是摄取其所含有的脂肪酸，它们可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪...

薏米：又叫苡米，其所含蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻胃肠负担，增强体质有益。中医认为，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。有关专家研究证明，苡米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。将苡米与大米煮粥或加入适量冰糖食用...

了解超标的食品添加剂对人体的危害，不要认为面越白越好，面粉的本色为乳白色或微黄色，使用增白剂的面粉及其制品呈雪白色或惨白色，带添加剂的面闻起来带有少许化学药品味，增白剂过多，不但没有营养，反而影响身体健康，所以提倡大家食用不含任何添加剂的...

1、糙米为什么比大米更有营养 糙米由皮层、胚乳和胚三部分组成，大米主要是胚乳，还含有以及碾米过程中残留的极少量皮层和胚，所以含有全部皮层、胚和胚乳的糙米比去掉绝大部分皮层和部分胚的大米更有营养。 由于糙米皮层的纤维素含量远高于胚乳，既难于制成...

花生是中国人喜欢的传统食品，有一定的药用价值和保健功能，被古人称之人参果。 花生是我国重要的油料作物，脂肪含量高达43%55%。脂肪是由脂肪酸构成，脂肪酸中的油酸可降低血清总胆固醇水平。与不饱和脂肪酸不同的是，油酸在降低总胆固醇、有害胆固醇时，却...